糖尿病の食事療法は「食品交換表」を活用して行うのが一般的です。健康を保つのに必要な栄養素（炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル）や食物繊維を過不足なくとることが重要です。
それぞれの栄養素の働き：炭水化物（エネルギー源、血糖として供給）、タンパク質（筋肉、皮膚、臓器などを作ります。エネルギー源にもなります）、脂質（細胞膜、血液、ホルモン等作成、エネルギー源にもなる）、ビタミン（炭水化物、タンパク質、脂質がスムーズに働くために必要）、ミネラル（身体の機能や調節に必要、また歯や骨などを作ります）

二子玉川メディカルクリニック